Kurumumuz bünyesinde faaliyet gösteren çiğ köfte atölyesinde 6 adet hükümlü istihdam edilmekte olup, günlük 1500 adet 550 gram'lık hazır çiğ köfte seti üretilmektedir. Üretimi yapılan çiğ köfte setleri bütün ceza infaz kurumlarına sipariş üzerine gönderilmektedir.